"한 달에 30시간이 남았습니다" 먼스커피 문헌관 로스터 인터뷰
먼스커피 문헌관 로스터(2022 월드 커피 테이스터스 챔피언)는 RoasteryFlow 도입 후 매일 오전 발주 확인과 수량 집계, 출고 후 서류 작성에 쓰던 시간이 최소 월 30시간 이상 줄었다고 답했습니다. 그 시간은 품질관리와 내부 구성원 회의에 쓰고 있습니다. 주문이 생산 계획으로, 출고가 거래기록서로 이어지는 구조가 두 작업을 함께 줄였습니다.
2022 월드 커피 테이스터스 챔피언 문헌관 로스터가 운영하는 먼스커피는 품목이 다양하고 물량도 꾸준히 늘고 있는 로스터리입니다. RoasteryFlow를 쓰면서 무엇이 달라졌는지, 숫자로 말해 달라고 부탁드렸습니다.
가장 번거로웠던 일은 하루의 양쪽 끝이었습니다
매일 오전 생산을 위한 발주 확인 및 수량 집계, 그리고 출고 후 서류 작성. 이 두 가지가 가장 번거로웠습니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
아침에는 들어온 발주를 확인하고 원두별로 수량을 집계해 오늘 볶을 양을 정합니다. 저녁에는 출고가 끝난 뒤 서류를 따로 씁니다. 로스팅은 그 사이에 있습니다. 두 작업 모두 로스팅 실력과는 상관없지만 매일 빠짐없이 돌아옵니다.
줄어든 시간은 최소 월 30시간이었습니다
최소로 잡아도 월 30시간 이상입니다. 그 시간을 품질관리와 내부 구성원 회의에 더 투자하고 있습니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
이 숫자는 위의 두 가지, 발주 확인과 수량 집계, 출고 후 서류 작성을 합친 업무 기준입니다. 문헌관 로스터는 이 시간을 품질관리와 팀 회의로 옮겼다고 답했습니다.
양쪽 끝을 어떻게 줄였습니까
| 시점 | 예전 | 지금 | 플랜 |
|---|---|---|---|
| 오전 | 발주 확인, 원두별 수량 집계 | 주문에서 제품별 필요 생산량과 필요 생두가 계산됨 | Lite |
| 저녁 | 출고 후 서류 별도 작성 | 출고와 배치 기록에서 서류 3종이 만들어짐 | Basic 이상 |
주문이 생산 계획으로 넘어가는 구조는 생산 계획 글에, 서류가 만들어지는 구조는 로스터리 서류 3가지에 자세히 정리했습니다.
동료 대표님께 남긴 한마디
효율화와 시스템화를 목표로 하시는 분들께 추천드리고 싶습니다. 다른 업무를 볼 수 있는 여유 시간이 확실히 생깁니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
주문, 생산, 원료, 원두 재고는 무료 플랜(Lite) 에서 시작할 수 있고, 법정 서류 3종은 Basic 이상에서 제공합니다. 데모에서 같은 화면을 먼저 확인하실 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 월 30시간은 어떤 업무에서 줄어든 시간인가요?
문헌관 로스터가 꼽은 두 가지, 매일 오전 생산을 위한 발주 확인과 수량 집계, 그리고 출고 후 서류 작성을 합친 업무 기준입니다. 인터뷰이 본인의 답변이며 로스터리마다 다를 수 있습니다.
Q. 발주 확인과 수량 집계는 어떻게 줄어드나요?
주문을 모으면 생산 계획 화면이 제품별 필요 생산량과 필요 생두를 계산합니다. 무료 플랜(Lite)에서 제공됩니다.
Q. 출고 후 서류는요?
출고와 배치 기록에서 생산작업일지, 원료수불부, 거래기록서가 만들어집니다. Basic 이상에서 제공됩니다.
로스팅만 대표님이. 나머지 전부는 RoasteryFlow가.
생두가 들어오는 순간부터 대금이 들어오는 순간까지. 가입 없이 데모로 먼저 보실 수 있습니다.