"품목이 늘자 재고가 안 맞았습니다" 먼스커피가 부족한 만큼만 볶는 방법
먼스커피는 품목이 다양해지고 물량이 늘면서 실물 재고 파악이 어려워졌습니다. 지금은 주문 품목을 확인하고 재고를 대조해 부족분만 생산하고 출고합니다. RoasteryFlow에서는 배치를 기록하면 생두가 빠지고 원두가 쌓여 재고가 맞아떨어지며(Lite), 매출과 생산 지표는 월말 정산 없이 애널리틱스에서 바로 확인합니다(Pro).
로스터리가 성장하면 가장 먼저 흔들리는 숫자가 재고입니다. 먼스커피도 그랬습니다.
품목이 다양해지고 물량이 늘어나면서 실물재고 파악이 점점 어려워졌습니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
품목이 늘면 왜 재고가 흔들립니까
원두 재고는 생산으로 늘고 출고로 줄어듭니다. 생두 재고는 입고로 늘고 로스팅으로 줄어듭니다. 품목이 몇 개일 때는 머릿속으로도 맞출 수 있지만, 블렌드가 늘고 한 생두가 여러 제품에 쓰이기 시작하면 손으로 맞추는 계산이 매일 어긋납니다. 원두 재고가 부지런함과 상관없이 틀어지는 이유는 원두 재고가 매번 어긋나는 이유에 정리했습니다.
지금의 하루: 부족한 만큼만 볶습니다
주문 품목을 확인하고 재고를 대조한 뒤, 부족분을 파악해서 생산·출고까지 진행합니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
| 단계 | 하는 일 | 플랜 |
|---|---|---|
| 주문 확인 | 채널별 주문을 한 목록으로 | Lite |
| 재고 대조 | 원두 재고와 주문 비교 | Lite |
| 부족분 계산 | 제품별 필요 생산량과 필요 생두 | Lite |
| 생산과 출고 | 배치 기록 시 생두 차감, 원두 증가 | Lite |
월말에 자료를 따로 만들지 않습니다
예전에는 자료를 직접 만들어 확인해야 했지만, 지금은 입력만 하면 월말 별도 정산 없이 바로 확인할 수 있습니다.
먼스커피 문헌관 로스터, 2022 월드 커피 테이스터스 챔피언
매출, 생산량, 제품별 수익성 같은 지표는 입력해 둔 데이터에서 바로 나옵니다. 이 애널리틱스 화면은 Pro에서 제공합니다.
재고와 생산 계획은 무료 플랜(Lite) 에서 바로 시작할 수 있습니다. 데모에서 원두재고와 생산관리 화면을 확인해 보십시오.
자주 묻는 질문
Q. 품목이 많아도 재고가 맞나요?
배치를 기록하면 생두는 배합비대로 차감되고 원두 재고는 늘어납니다. 품목 수와 상관없이 같은 방식으로 계산되며, 원료와 원두 재고 관리는 무료 플랜(Lite)에서 제공됩니다.
Q. 부족분은 어떻게 알 수 있나요?
생산 계획 화면이 주문에서 원두 재고를 빼고 제품별 필요 생산량과 필요 생두를 보여 줍니다. 무료 플랜(Lite)입니다.
Q. 월말 정산 없이 지표를 보는 기능은 어떤 플랜인가요?
기간 비교, 제품별 수익성, 거래처와 채널 분석을 보는 애널리틱스는 Pro에서 제공됩니다.
로스팅만 대표님이. 나머지 전부는 RoasteryFlow가.
생두가 들어오는 순간부터 대금이 들어오는 순간까지. 가입 없이 데모로 먼저 보실 수 있습니다.