연말 재고 실사, 장부와 창고 숫자가 다를 때 차이를 찾는 순서
연말 재고 실사는 로스팅과 출고를 멈출 시점을 정하고, 생두, 볶아둔 원두, 포장재 순으로 센 뒤 장부 숫자와 나란히 놓는 순서로 합니다. 차이가 나면 기록되지 않은 사용(테스트, 샘플), 계산 로스율과 실제 로스율의 차이, 입고와 출고 날짜 밀림을 먼저 확인합니다. 1월에 센다면 그 사이 입출고를 역산해 12월 31일 기준으로 되돌립니다.
한 해가 끝나면 창고를 한 번 제대로 세어야 합니다. 12월 31일 기준 재고는 세무사님이 묻기도 하고, 새해 장부의 첫 줄이 되기도 합니다. 세는 순서만 정해 두면 반나절이면 끝납니다.
5단계 순서
- 멈추는 시점 정하기. 세는 동안 볶고 출고하면 숫자가 움직입니다.
- 생두 세기. 포대 단위로 세고, 뜯은 포대는 무게를 답니다.
- 볶아둔 원두 세기. 포장 전 원두와 포장 제품을 나눠 적습니다. 포장 제품은 규격별 개수로 셉니다.
- 포장재 적기. 봉투, 라벨, 박스도 한 줄씩 남깁니다.
- 장부와 나란히 놓기. 센 숫자 옆에 장부 재고를 적고 차이를 계산합니다.
차이가 날 때 먼저 볼 세 가지
재고 실사를 하면 거의 항상 차이가 납니다. 원인은 대개 아래 셋 중 하나입니다.
| 원인 | 예시 | 확인 방법 |
|---|---|---|
| 기록 안 된 사용 | 테스트 로스팅, 샘플, 직원 음료 | 자가사용 기록 여부 확인 |
| 로스율 차이 | 계산에 쓴 로스율과 실제가 다름 | 원두별 실제 로스율 재계산 |
| 날짜 밀림 | 30일 입고를 1월에, 출고를 하루 늦게 기록 | 연말 전후 1주 입출고 대조 |
테스트 로스팅과 샘플을 어떻게 기록하는지는 자가사용 주문 처리에 정리해 두었습니다.
1월에 센다면 역산하십시오
휴무 일정 때문에 1월 초에 세는 경우 1월 1일부터 센 날까지의 입고를 빼고, 사용과 출고를 더해 12월 31일 기준으로 되돌립니다. 이 기간 기록이 정확해야 역산도 정확합니다.
날짜를 골라 재고를 보는 방법
RoasteryFlow는 날짜를 선택하면 그날 마감 기준의 재고를 보여 줍니다. 원두 재고는 무료 플랜(Lite), 원료수불부와 생산작업일지의 선택일 기준 재고는 Basic 이상입니다. 실사 숫자와 다르면 재고 조정으로 맞추고 그 기록이 남습니다. 기준일 재고를 뽑는 원리는 작년 12월 31일 기준 재고에서 자세히 설명했습니다.
재고 평가 방법 같은 세무 판단은 담당 세무사와 상의하십시오.
자주 묻는 질문
Q. 왜 로스팅을 멈추고 세야 하나요?
세는 동안 볶고 출고하면 숫자가 계속 움직여 기준 시점이 흐려집니다. 마지막 영업일 오후나 첫 휴무일 오전처럼 흐름이 멈춘 시간을 잡으십시오.
Q. 차이가 나면 장부를 고쳐도 되나요?
원인을 확인한 뒤 실제 숫자에 맞게 조정하고, 조정 사유를 함께 남기십시오. 내년 같은 시기에 같은 차이가 반복되는지 비교할 수 있습니다.
Q. 1월에 세면 12월 31일 재고를 어떻게 구하나요?
센 날의 재고에서 1월 1일 이후 입고를 빼고 사용과 출고를 더해 되돌려 계산합니다. 그 기간의 기록이 정확해야 역산도 정확합니다.
Q. RoasteryFlow에서 특정 날짜 기준 재고를 볼 수 있나요?
원두 재고는 무료 플랜(Lite)에서, 원료수불부와 생산작업일지의 선택일 마감 기준 재고는 Basic 이상에서 볼 수 있습니다. 실사와 차이가 나면 재고 조정으로 맞추고 기록을 남깁니다.
로스팅만 대표님이. 나머지 전부는 RoasteryFlow가.
생두가 들어오는 순간부터 대금이 들어오는 순간까지. 가입 없이 데모로 먼저 보실 수 있습니다.